26Июля1959

СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ

Говяжье жаркое приобретает пряный вкус, если мясо за несколько часов до готовки смазать горчицей и так тушить.

***

Жир при жарении меньше разбрызгивается, если на сковородку посылать немного соли.

***

Масло в жаркую погоду не тает, если маслёнку обернуть в салфетку, смоченную в солёной воде.

***

Чтобы сохранить сыр от вьсыхания, надо положить на тарелочку рядом с сыром кусочек сахара и накрыть другой тарелочкой. Целую неделю сыр будет совершенно свежим.

***

Если пирог с трудом отделяется от противня, нужно его один-два раза обернуть мокрым холодным полотенцем или подержать противень над паром. Можно также поставить противень на несколько секунд в холодную воду, налитую в какую-нибудь посуду.

***

Тонко раскатанное тесто бывает трудно, не разорвав его, перенести на лист. Это легко сделать, если тесто посыпать слегка мукой, навернуть на скалку, перенести на лист и развернуть.

***

Чтобы руки не чернели, следует картофель и все овощи чистить нержавеющим ножом.

***

Яйца с надтреснутой скорлупой не вытекают, если варить в солёной воде.

***

Молочную посуду надо мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде.

***

Новую сковороду необходимо прокалить с жиром, а затем протереть с солью.

***

На 1-2 дня можно сохранить свежим мясо, если завернуть его в салфетку, смоченную уксусом и положить в прохладное место.

***

При варке свежих овощей и молодого картофеля всегда опускайте их в кипящую воду.

***

При чистке свёклы не следует отрезать до конца корень, иначе свёкла светлеет, так как сок вытекает.

(опубликовано в газете «Ленский колхозник» от 26.07.1959 г.)