29Сентября2016
«Хлеб – это социальный продукт»
В этом году ватрушки и плетёнки, которые пекутся на пекарнях предпринимателя Николая Фокина из Ленского района, вошли в сотню лучших товаров России.
В хлебном бизнесе индивидуальный предприниматель Николай Фокин с 1998 года. С ним работают и жена, и сын, и дочь.
– Мы начали с истоков и с тех пор печём хлеб, – говорит Николай Васильевич. – Печём, печём, только и знаем, что печём! Тут сказываются стремление и упорство. Были, конечно, разные моменты, когда и бросить всё можно было. Но до этого не дошло, работаем. Хлеб всегда нужен человеку, хлеб – это социальный продукт.
Сент 2016. Николай Васильевич Фокин. Его выпечка вошла в сотню лучших товаров России.
Сейчас под началом ИП Фокина – три пекарни: одна в Яренске и две в Урдоме. Они втроём выпекают половину всего хлеба в Ленском районе. Кроме того, частично продукция вывозится на экспорт – в Республику Коми. Три пекарни выпекают около тонны хлеба и хлебобулочной продукции в день.
По словам владельца пекарен, предприятие включилось в программу-конкурс «100 лучших товаров России» в 2011 году. С тех пор не пропускает ни одного конкурса, вот уже в шестой раз участвовать будет. Особую благодарность за поддержку и профессионализм Николай Фокин выражает начальнику сектора стандартизации Архангельского ЦСМ Галине Константиновне Хлопеновой. Кроме того, в 2014 году предприниматель за приверженность качеству был награждён медалью конкурса «100 лучших товаров».
Работает в пекарнях довольно небольшой, но устоявшийся коллектив из 35 человек.
– Специалисты у нас работают по много лет, – рассказывает правая рука Николая Фокина Наталья Прокопенко. – По результатам участия в конкурсе «100 лучших товаров России» мы своих девчонок отправляем на получение значка «Отличник качества».
Уже, по меньшей мере, восемь сотрудниц предприятия стали обладательницами этого почётного знака.
В ассортименте пекарен Николая Фокина – порядка 30 наименований. Само собой, это не только белый и чёрный хлеб, ассортимент куда шире: украинский хлеб, столовый хлеб, горчичный хлеб, пшеничный хлеб, шотландский батон, батон со злаками…
– На днях мы собираемся ввести в ассортимент новую продукцию – фокаччу, – делится секретом производства Наталья Прокопенко. – Мы вроде бы и для сельского населения работаем, а всё равно хочется дать людям что то особенное, удовлетворить любой запрос. Иногда, например, появляется какой то новый производитель сопутствующего сырья, грубо говоря, чеснока сушеного. И мы начинаем печь пампушки чесночные.
Жители Ленского района «Фокинский хлеб», – так его называют, – берут охотно. Причиной тому – его качество. В пекарнях ИП Фокина в тесто не добавляют консервантов, сухих заквасок, эмульгаторов, разрыхлителей… Только воду, дрожжи и сахар, по бабушкиным рецептам.
Мария Атрощенко
http://arh.mk.ru/articles/2016/09/29/khleb-eto-socialnyy-produkt.html
А вот какие отзывы на эту статью были от жителей Урдомы в группе УрдомаOnline:
Ольга Юшкова: - Очень вкусная выпечка! Ммм.
Татьяна Шестакова: - Хранитель традиций и качества!
Валентина Кузнецова: - Выпечка вкусная,всегда у них беру.
Светлана Манакова: - Тоже там беру выпечку.
Виктория Корецкая: - Поздравляем Николая Васильевича! Желаем дальнейшего развития в хлебном бизнесе. Хлеб очень вкусный, берем только у него…..
Татьяна Осипова: - У меня папа с утра пораньше бегает за свежей выпечкой. И дочка моя, когда у бабушки с дедушкой, всегда просит булочку с маком.
Екатерина Дегтярёва: - Мы тоже там берем хлеб и выпечку, а еще колбасу, молочные продукты, с/м рыбку, фрукты, овощи все вкусненькое, свеженькое.
Марина Пахтусова: - А у нас знакомые, приезжая с других городов, уезжая домой, в обязательном порядке покупают у него хлеб. Они говорят: «Вот это хлеб! У нас он в городе так не пахнет, а ваш душевно, по-домашнему. Спасибо всем за вкусную выпечку.
Елена Попова-Макарова: - Поздравляем, выпечка очень вкусная, и ассортимент товара хороший, в остальных магазинах одни и те же продукты с разными ценами, у меня все знакомые там закупаются продуктами.
Виктория Корецкая: - Жаль, что в некоторых магазинах, не продают его хлеб…
Галина Мосунова: - А вот кто печёт эти вкусняшки:
https://vk.com/urdomaonline?w=wall-29913030_30551%2Fall
…
статьи в тему: